Pullum elixum in iure suo - Kochprojekt im Wahlpflichtfach Latein

Details

Veröffentlicht: 20. Dezember 2022

Geschrieben von Martin Wöber

Nach der Lektüre einiger Texte aus dem römischen Theater und der inhaltlichen Vorbereitung auf unsere Reise nach Konstantinopel stand im Wahlpflichtfach Latein dieses Mal etwas Praktisches auf dem Programm: Die Zubereitung eines Huhns nach einem Rezept des römischen Starkochs Apicius.

"Stampfe Pfeffer, Kümmel, etwas Thymian, Fenchenlsamen, Minze, Raute, Laserwurzel. Befeuchte mit Essig, füge Jerichodatteln hinzu und stampfe nochmals. Mische mit Honig, liquamen und Öl. Gieße diese Sauce über das kalte und abgetrocknete Huhn und serviere."

Wir behalfen uns mit 2 fertig gegrillten Hühnern, verzichteten auf die inzwischen vermutlichen ausgestorbene Laserwurzel, die wohl ohnehin eher bitter geschmeckt hätte, und ergänzten noch etwas Zwiebel. Statt dem aus vergorenem Fisch gewonnen liquamen verwendeten wir (sparsam) Sojasauce. Das Ergebnis wurde einstimmig als besonders schmackhaft befunden.

Insgesamt ein überaus netter und kurzweiliger Nachmittag.